Antipasti:
Affettati all'Italiana
Frittatine con Erbette di CampoSalame d' Oca di MortaraInsalata di
Porcini
Lardo Salato NostranoPetto d'Oca Affumicato con Crostini
Bresaola Punta d'Anca ValtellinaInsalatina Tiepida di Polpo alla Luciana
Insalata di Riso al Nero di SeppiaZuppetta di Mare Primi Piatti:
Riso Carnaroli con Pasta di Salame e BonardaCarnaroli con Funghi Porcini
Ravioli di Cinghiale al BurroGnocchetti alle Ortiche con Gorgonzola
Chicche di Patate al Castelmagno e Miele
Tagliolini ai Porcini
Tortelloni di Magro al Burro Fuso e Aromi
Ravioloni di Brasato al Ragù Ristretto
Spaghetti all'Amatriciana
Riso Carnaroli allo Scoglio
Tagliolini all'Astice
Spaghetti alla Pescatora
Ravioli di Crostacei al PestoTagliolini all'Astice
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Secondi Piatti:
Crostacei al Vapore ( Scamponi Gamberoni)
Pesce Spada alla Maniera del ChefSalmone in Trancio alle Erbe di
ProvenzaBranzino Spinato alla GrigliaOrata Gratinata on
PadellaGratin di Funghi Porcini
Filetto ai Porcini
Costata di "Scottona" al Sale( kg 0,800)
Controfiletto con Porcini FreschiTagliata ai Vari Aromi
Lumache alla Bourguignonne
Dessert:
Panna Cotta ai Lamponi
Torta di Mele Casereccia
Mattone ( Biscotto Ripieno con Crema Zabaglione e Caffè)
Semifreddo al Torroncino Affogato
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